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동부농업기술센터, ‘생활발효 이야기 과정’ 교육생 모집

내가 직접 만든 누룩으로 장류, 전통주, 음료를 만들어 안전하고 건강한 발효식품을 생활화할 수 있는 프로그램을 운영한다. 제주특별자치도 농업기술원 동부농업기술센터(소장 김성배)는 5월 19일부터 제주 식문화 리더 양성을 위한 ‘쉽게 만드는 생활발효 이야기’ 교육생 20명을 선착순 모집한다고 밝혔다. 슬로우푸드로 알려진 발효식품은 패스트푸드에 익숙한 현대인들에게는 접근하기 부담스럽고 집에서 빠르게 만들어 먹기에 어려운 음식이라는 선입견이 있다. 이번 교육은 5월 27일부터 6월 24일까지 총 5회 21시간 과정으로 매주 수요일에 실시

푸드/맛집 멋집 | 이민우 기자 | 2020-05-18 10:31

감귤 소비촉진 위한 ‘감귤이야기’ 음식레시피 보급

최근 경기침체로 인한 소비 부진과 국내외 과일과의 경쟁으로 가격 하락의 어려움을 극복하기 위해 감귤 소비 촉진을 위한 레시피가 보급된다. 제주특별자치도농업기술원 서귀포농업기술센터(소장 신양수)는 도내 제1 소득작목인 감귤 소비촉진을 위해 감귤을 활용한 음식 ‘감귤이야기’ 레시피 책자 300부 를 발간・보급한다고 밝혔다. 책자에는 제주의 생명산업이면서 겨울철 대표 국민과일인 감귤을 생과뿐만 아니라 껍질을 이용한 팩 또는 입욕제, 다양한 요리를 통해 소비자의 입맛을 사로잡는 방법이 소개된다. 농촌진흥청 자료에 의하면 감귤은 비만 억제,

푸드/맛집 멋집 | 백미현 기자 | 2019-12-31 10:17

2일간의 맛있는 제주여행! ‘제주잇쇼(JEJU EAT SHOW)’

재미있는 제주 먹거리 페스티벌이 제주국제컨벤션센터에서 열린다. 제주특별자치도와 제주관광공사(사장 박홍배)는 제주의 다양한 식재료를 활용한 제주의 간편식, 베이커리 등 디저트류 등의 제주먹거리를 한자리에서 맛볼 수 있는 ‘제주잇쇼(JEJU EAT SHOW)’를 개최해 음식관광 목적지로서의 제주를 홍보한다. ‘제주잇쇼’는 11월 30일, 12월 1일 이틀간 개최되며, 유동커피/비브레이브 등의 커피존, 구움과자/바크초콜릿 등의 디저트존, 오메기떡/우도땅콩만두 등의 향토음식존, 하와이안음식/카레 등 글로벌시식존, 레드키위/건고사리 등의 파

푸드/맛집 멋집 | 오은주 기자 | 2019-11-26 10:47